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すっぽん養老万十菊花あんかけ

すっぽん養老万十菊花あんかけのサムネール画像

体力回復にいかがですか。
9月5日から9月11日までの山水の昼膳、今週の小鉢は「すっぽん養老万十菊花あんかけ」です。
すっぽんの身、つくね芋、玉子をすり身にして。焼粟麩、焼白葱、と一緒に、あん(菊花、つゆ、生姜、酒など)をかけ、色目に青ネギをあしらえています。

カテゴリー: 山水