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1月10日山水の調理場から

おはようございます。
調理場では #炊合せ の準備が進められていました。
炊合せは、それぞれの具材を別々に炊いていきます。
里いもは塩味、人参は醤油味、
生麩と湯葉は甘く炊いて、碗の中で合わせます。
組み合わせた味のバランスが大切だそうです。
#和食 #昼食

カテゴリー: その他山水