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3月15日 山水の調理場から

おはようございます。
調理場では「だし巻」の調理が進められていました。
水で溶いた吉野葛を出汁と混ぜ合わせ醤油を加えます。
葛をといた出汁を、とき卵にと混ぜ合わせ、さらに裏ごししたものを、
丁寧に焼いてゆくそうです。
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カテゴリー: その他山水